ANTIPASTI
Patè al Vin Santo della Cantina di Terre di Melazzano
con pan brioche e lamponi € 14
Cannolo di Baccala mantecato all’arancia, brodo di bufala
e olio extravergine d’oliva al basilico € 18
MENU FRITTI
CARCIOFI DI STAGIONE tagliati a listarelle, infarinati e fritti in olio di semi di girasole alto oleico € 10
BACCALA’ NORVEGESE filettoni in panatura di panko € 12
MOZZARELLA IN CARROZZA con pancarrè artigianale, fiordilatte campano e prosciutto cotto pregiato € 9
LE COCCOLE DI YURI con Prosciutto di Parma DOP 18 mesi e stracciatella di burrata € 12
PATATE A SFOGLIA fatte a mano € 6
BACCALA’ NORVEGESE filettoni in panatura di panko € 12
MOZZARELLA IN CARROZZA con pancarrè artigianale, fiordilatte campano e prosciutto cotto pregiato € 9
LE COCCOLE DI YURI con Prosciutto di Parma DOP 18 mesi e stracciatella di burrata € 12
PATATE A SFOGLIA fatte a mano € 6
PRIMI ROMANI
Rigatoni alla Carbonara Tradizionale €14
Bucatini all‘Amatriciana €14
Spaghetti Cacio e Pepe €13
La gricia con i carciofi €14
Bucatini all‘Amatriciana €14
Spaghetti Cacio e Pepe €13
La gricia con i carciofi €14
gli hamburger fatti in casa
Tris di piccoli hamburger di mare:
buns di nostra produzione con calamaro scottato e purè di cavolo romanesco, moscardini in salsa di pomodoro, cecina e baccalà €16
Tris di piccoli hamburger di terra:
buns di nostra produzione con scottona, guanciale croccante e salse, prosciutto crudo bufala pomodorini confit e olio al basilico, lesso rifatto chips di cavolo nero e maionese agli agrumi
*i nostri hamburger sono serviti con patate a sfoglia croccanti
la vera pinsa romana
Le pizze della scuola romana ad alta idratazione, con lievito madre essiccato, lievitate 48 ore, croccanti, leggere, altamente digeribili.
Margherita:
Pomodoro San Marzano, fiordilatte,olio extravergine di oliva e basilico €10
Regina
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, pepe, pomodoro confit e basilico €13
Marinara
Pomodoro San Marzano, origano di Sicilia, aglio, olio extra vergine di oliva, Baccalà mantecato agli agrumi,cavolo nero croccante con impasto multicereali €10
Moscardini
Moscardini al pomodoro, leggermente piccanti in salsa verde €16
Ponente
Battuto di gambero dell’arcipelago toscano, lardo di patanegra e bacche di pepe rosa €16
Baccalà
Baccalà mantecato agli agrumi e cavolo nero croccante €15
La Francesina
Lesso rifatto con le cipolle €14
Liberty
gorgonzola, noci e Prosciutto crudo di Parma DOP 18 mesi €15
Novecento
mortadella Bologna IGP, stracciatella di burrata, pesto di basilico €14
Vegetariana
fiordilatte e le verdure di stagione (i cavoli d’inverno, i baccelli in primavera €13
La Parmigiana
Melanzane, fiordilatte, parmigiano reggiano, pomodoro ciliegino confit e basilico €14
Finocchiona e carciofi Finocchiona IGP e carciofi di stagione €15
Papa Giovanni
Fiordilatte, prosciutto cotto alta qualità e patate a sfoglia croccanti €14
La Pinsa condita
Pinsa bianca, olio extravergine e origano di Sicilia €8
La Pinsa farcita
Pinsa tagliata e imbottita con prosciutto crudo di Parma 18 mesi o mortadella Bologna IGP €12
Pomodoro San Marzano, fiordilatte,olio extravergine di oliva e basilico €10
Regina
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, pepe, pomodoro confit e basilico €13
Marinara
Pomodoro San Marzano, origano di Sicilia, aglio, olio extra vergine di oliva, Baccalà mantecato agli agrumi,cavolo nero croccante con impasto multicereali €10
Moscardini
Moscardini al pomodoro, leggermente piccanti in salsa verde €16
Ponente
Battuto di gambero dell’arcipelago toscano, lardo di patanegra e bacche di pepe rosa €16
Baccalà
Baccalà mantecato agli agrumi e cavolo nero croccante €15
La Francesina
Lesso rifatto con le cipolle €14
Liberty
gorgonzola, noci e Prosciutto crudo di Parma DOP 18 mesi €15
Novecento
mortadella Bologna IGP, stracciatella di burrata, pesto di basilico €14
Vegetariana
fiordilatte e le verdure di stagione (i cavoli d’inverno, i baccelli in primavera €13
La Parmigiana
Melanzane, fiordilatte, parmigiano reggiano, pomodoro ciliegino confit e basilico €14
Finocchiona e carciofi Finocchiona IGP e carciofi di stagione €15
Papa Giovanni
Fiordilatte, prosciutto cotto alta qualità e patate a sfoglia croccanti €14
La Pinsa condita
Pinsa bianca, olio extravergine e origano di Sicilia €8
La Pinsa farcita
Pinsa tagliata e imbottita con prosciutto crudo di Parma 18 mesi o mortadella Bologna IGP €12
i dolci & co
Il Bongo € 8
Millefoglie di pasta fillo caramellata con crema pasticcera, maionese dolce e nocciole € 8
Zuppa Inglese Tradizionale € 8
Zuccotto Fiorentino € 8
Selezione di cioccolatini e shot di liquori e distillati € 8
fondente al sale e Rum Agricolo della Martinica, cuore Nero e Barolo Chinato,
crema di latte e Vin Santo;
al caffé nero e Irish Cream Cantucci del Forno Leonardo tradizionali o arancia e cioccolato € 8
Acqua microfiltrata naturale o frizzante € 2,5
Cocktali € 12
Amari e Grappe € 7
Birrificio Artigianale Hibu (vedi listino)
Coperto € 3
Allergeni: glutine, frutta a guscio, latte e derivati, pesce, sedano, uova e derivati.
Millefoglie di pasta fillo caramellata con crema pasticcera, maionese dolce e nocciole € 8
Zuppa Inglese Tradizionale € 8
Zuccotto Fiorentino € 8
Selezione di cioccolatini e shot di liquori e distillati € 8
fondente al sale e Rum Agricolo della Martinica, cuore Nero e Barolo Chinato,
crema di latte e Vin Santo;
al caffé nero e Irish Cream Cantucci del Forno Leonardo tradizionali o arancia e cioccolato € 8
Acqua microfiltrata naturale o frizzante € 2,5
Cocktali € 12
Amari e Grappe € 7
Birrificio Artigianale Hibu (vedi listino)
Coperto € 3
Allergeni: glutine, frutta a guscio, latte e derivati, pesce, sedano, uova e derivati.
